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04/10/09省农科院发现虾青素强大抗氧化作用,有望解决我国猪肉收储难题

发布日期:2016-04-20

省农科院发现虾青素抗辐射及强大抗氧化作用,有望解决我国猪肉收储难题 

     由于肉价宽幅波动严重影响了我国的CPI(消费品物价指数),为对冲猪肉价格,国家启动了猪肉的冷冻收储计划,用以平抑猪肉市场价格。但生猪肉不同于有色金属等可以随意堆放即可,猪肉的收储需要大面积冷藏库,这样会极大增加冷贮肉的价格,届时猪肉冷贮的费用可能远高于猪肉本身的价格,有一种辐照灭菌方式可以较好保证猪肉新鲜,同时可以较长时间常温下保存,湖北省农科院食品原子能研究所一直就在进行这项科研。 但一直未解决辐照后的猪肉变哈(油脂被氧化)的问题,研究所熊光权研究员,最近受到本地产小龙虾辐照没有变哈现象的启示,采用天然虾青素油(湖北雅仕达生物技术公司产)均匀喷涂猪肉表面后再进行有效辐照,很好解决了这项问题,一小瓶5g虾青素油剂(虾青素油剂图片),可以解决1吨猪肉辐照变哈的难题,真空密封辐照灭菌的猪肉可以常温保存,这样极大节约了猪肉收储的成本。
摘自《楚天都市报》

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