04/10/09省农科院发现虾青素强大抗氧化作用，有望解决我国猪肉收储难题
发布日期：2016-04-20
省农科院发现虾青素抗辐射及强大抗氧化作用，有望解决我国猪肉收储难题
由于肉价宽幅波动严重影响了我国的CPI（消费品物价指数），为对冲猪肉价格，国家启动了猪肉的冷冻收储计划，用以平抑猪肉市场价格。但生猪肉不同于有色金属等可以随意堆放即可，猪肉的收储需要大面积冷藏库，这样会极大增加冷贮肉的价格，届时猪肉冷贮的费用可能远高于猪肉本身的价格，有一种辐照灭菌方式可以较好保证猪肉新鲜，同时可以较长时间常温下保存，湖北省农科院食品原子能研究所一直就在进行这项科研。 但一直未解决辐照后的猪肉变哈（油脂被氧化）的问题，研究所熊光权研究员，最近受到本地产小龙虾辐照没有变哈现象的启示，采用天然虾青素油（湖北雅仕达生物技术公司产）均匀喷涂猪肉表面后再进行有效辐照，很好解决了这项问题，一小瓶5g虾青素油剂（虾青素油剂图片），可以解决1吨猪肉辐照变哈的难题，真空密封辐照灭菌的猪肉可以常温保存，这样极大节约了猪肉收储的成本。
摘自《楚天都市报》
