保护细胞电厂 供应充足能量
---华中科大同济医学院营养研究室 李明教授
我们在工作、运动、休闲的时候都会产生大量的活性氧族(ROS)，及活性自由基，这些自由基会损害肌肉并且影响体力恢复。已经公开和正在进行的研究均显示：天然虾青素能够显著增强机体耐受力以及缩短体力恢复的时间。而且效果显著，这个发现使虾青素成为了专业运动员和体育爱好者关注的焦点。
重要的是我们细胞的电厂（线粒体），主要是通过燃烧肌糖原和脂肪酸提供了机体95%的能量。遗憾
的是：部分的这些能量会产生
高活性且具有毒性的活性氧族（ROS)，活性氧通过启动过氧化反应来损伤细胞膜成分，氧化DNA和蛋白质。另外，即使运动停止，这些活性氧还会继续影响肌肉，ROS激活炎症反应促使单核细胞转移至肌肉内导致肌肉的额外损伤。平常我们只有在疲劳或者肌痛才会注意到肌肉的损伤。人们做了很多的研究使肌肉处于一种极端的训练强度，过去，VC和VE应用于剧烈运动后的抗氧化，今天的研究已经改写观念，我们肯定的应用虾青素来替代运动的抗氧化。
无论是动物试验还是临床研究都证实了虾青素的三个突出的生理功能：1.增加耐受力、2.减少肌肉的损伤、3.改善脂质代谢。
增幅耐受力40%：1998年Malmsten（瑞典）选择健康男性进行的随机双盲试验4mg/天，持续6个月。3个月后使
用虾青素组的屈膝能力增加，6个月后较对照组非常显著的改善40%，（图19），大鼠游泳试也证实，6-30mg虾青素/kg体重组抗疲劳能力显著增加。人体试验8mg/天，3个月后性欲显著增强，同房时间也可延长40%。
延长运动时间20%：2008年的研究也证实虾青素可以通过抗氧化的性能来改变肌肉的新陈代谢，减轻体重。虾青素组4周的老鼠运动时间延长20%。
减少剧烈运动乳酸堆积28.6%：日本试验1.2km的运动
员跟踪4周，每日6mg虾青素组乳酸堆积大幅度降。同样也发现虾青素组的表现与服用的剂量正相关(图17）。
虾青素作用的机理
肌肉耐力增加基于一系列的研究：一方面虾青素保护骨骼肌在活动时免受氧化应激损伤，此外，虾青素保护了肉毒碱棕榈酰转移酶参与脂肪酸向线粒体的转运，促使脂肪作为主要的燃料，从而增强了脂肪代谢。
京都大学用小鼠的生物模型解释了虾青素的有效性。他们比较了剧烈运动后的控制组、安慰剂组、虾青素治疗组。4 -羟基- 2 -壬烯改性蛋白（4 - HNE）染色分析显示：在虾青素治疗组，小腿（腓肠肌），（心脏）肌肉过氧化损伤大幅降低。其他氧化损伤及炎症的生化指标如DNA，肌酸磷酸激酶、髓过氧化物酶活力均显着减少，这些事实说明虾青素在保护心肌以及减轻炎症方面扮演了非常重要的角色。LEE也解释了虾青素能直接调剂炎症、及抑制炎症介质。体内外的试验表明：虾青素通过激活NF- kB通道来抑制 I kB Kinase (IKK) 酶，这是炎症介质产生炎症的关键步骤。
结论：
剧烈运动会产生大量的活性氧、影响肌肉的性能以及脂肪代谢。新的研究显示：虾青素能够通过抗氧化来改变肌肉的新陈代谢，从而导致在训练过程中肌肉功能改善，因此，虾青素理所应当受到了专业运动员和运动爱好者的宠爱。
