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超强抗氧化食品?

发布日期:2016-04-20

抗氧化食品【富含虾青素的三文鱼】

    简单的说,人体的衰老和得病就是一种被氧化的过程。所以有人说:氧化损伤是一切损伤之母。所谓氧化就是一些体内的物质在发生的一系列生化反应(得到电子的过程)。抗氧化自然就是减轻或减缓这一反应(或者叫失去电子)。比如说苹果切开以后剖开面会生锈,就是被氧化的。铁钉放在空气中也会生锈,这也是被氧化了,我们的人体也是一样,有很多容易被氧化破坏的地方,比如血脂、细胞膜、线粒体、染色体上的端粒等都是很容易被氧化的地方,遍布每个器官的细胞,这些东西的被氧化,直接或间接影响着我们的寿命,比如说20009年获得诺贝尔生物学医学奖的端粒

抗氧化食品--

    1、基础型抗氧化元素:维生素。代表食物:各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。

    2、元老型抗氧化元素:抗氧化矿物质。硒及锌、铜、锰、铁等,不是高价的金属离子,是低价的,比如说铁和2价的铁是抗氧化剂,但3价的铁就是氧化剂了。比如说硒,是很好的抗氧化剂,但他的剂量不好控制,多了反而有害,成为助氧化剂,因此科学界对之的研究就越来越少了。

    3、新秀型抗氧化元素:植物性营养素。代表食物:大麦、小麦胚芽、玉米。

    4、饮品型抗氧化元素:多种饮品。代表食物:绿茶、牛奶、红酒、水。

    5、最强的抗氧化元素:虾青素。代表食物:虾、蟹、野生蛋黄、三文鱼。

抗氧化营养素怎么来的?

     抗氧化营养素其实就来自大地之母的自然元素里,这些自然元素存在于动植物中。以植物为例,植物必须要在太阳底下生长,而阳光的照射正是产生自由基的原因之一,为了生存,它们会自动地产生抵抗自由基的物质来保护自己,而人类就得以经由摄取这些植物,来获得抗氧化能力。而这些能抵抗自由基的物质,就叫抗氧化营养素。简单的说,抗氧化营养素是指能消除自由基,或抑制自由基活动的物质,进而增进人体组织运作的能力的营养物质。

     雨生红球藻就是典型的这样一种生物:在其绿色阶段是绿色的细胞,当强烈的阳光照射、强烈的紫外线,以及在饥饿(没有任何藻类需要的营养物质)情况下,为了繁衍下一代,细胞体内就会积累虾青素变红,在适合的环境的时候 再次变成绿色。

抗氧化营养素对抗自由基

    抗氧化营养素对抗自由基:可以预防人体的氧化作用、防止细胞膜中多元不饱和脂质被氧化、中和自由基的产生、减少自由基的产生、帮助体内抗氧化酶的生成;强化人体组织功能:抗老化增加人体免疫力、增强新陈代谢功能、降低患癌症几率、强化淋巴组织功能、抵抗过氧化能力,对人体健康有至关重要的作用。

健康新知:如何为身体除“锈”?

  最新研究发现:植物里的黄体素(叶黄素),动物体内的虾青素。都是一种很强的抗氧化力色素,黄体素存在于植物或水果里的黄色、紫色、桔色及红色的色素,这些黄体素色素具有很强的抗氧化力。虾青素则存在于虾、蟹、野生蛋黄、三文鱼体内。

    这些黄体素抗氧化物来自:绿茶、葡萄、松皮、西瓜和西红柿等植物。

    1.吃抗氧化食品:维生素A、B、C、E是最佳选择。像马铃薯、绿茶、柑橘、花椰菜、牛奶、鱼、小麦、樱桃、草莓、西瓜、西红柿等,都是价廉物美的天然抗氧化食物。

     2.最强的抗氧化食物:虾、蟹、野生蛋黄、三文鱼或者虾青素软胶囊

 ---同济医院卫生营养中心  马兰

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